O víne a ľuďoch.
A o Modre.
Bratia Číčkovci - vinohradníctvo a vinárstvo
Víno Kanich
Víno Kralovan
Vinohrady Kováč
Víno Ludvik
Lalinwine
Sommini Winery
Štyri ruky
Mojura
Vinárstvo Rychel
Stredná odborná škola vinársko-ovocinárska Modra
Carpate Diem
Street food na Deň modranského vína
Počas dňa Modranského vína vás čaká gatro zážitok v modranských podnikoch, u jednotlivých vinároch a komu bude málo, nájde to najlepšie sladké aj slané jedlo priamo na modranskom námestí.
Víno Fiala
Hrdý člen apelácie Víno z Modry™.
Víno Fiala je rodinné vinohradníctvo a vinárstvo z Modry. Ich vinohrady nájdete na svahoch Malých Karpát, v chotároch miest Modra a Pezinok. Vinohrady sú vysadené v pôdach, ktoré nútia korene prenikať do väčšej hĺbky, čím sa dosahuje dokonalejšia štruktúra a vyváženosť chutí vína. Výnos z pôdy a jedného kra prísne obmedzujú. Husto vysadený vinič s tradičným rýnsko-hessenským vedením poskytuje za cenu podstatne vyšších nákladov maximálnu príležitosť hroznu vyzrieť, dosiahnuť takú úroveň prirodzenej sladkosti plodov, že nie je potrebné pridávať cukor alebo inak umelo regulovať obsah látok obsiahnutých v hrozne.
Výrobný proces vína je postavený na bohatej vinárskej tradícii tejto oblasti, ktorú citlivo kombinujeme s vybranými modernými postupmi. V našich vínach nájdete chute vlastné starým európskym vínam, viac ako sezónne módne variácie z nového sveta.
Tri Hony - rodinné vinárstvo
Hrdý člen apelácie Víno z Modry™.
Vinárstvo nadväzuje na vinohradnícku tradíciu rodiny Michálkovej, ktorá bola začiatkom 20. storočia jedným z najväčších vinohradníckych a vinárskych klanov v Modre.
Dnes hospodária vo vlastných, starých viniciach v modranskom chotári – na troch honoch: Dolné Grefty, Noviny a Téglik. Menšiu časť produkcie hrozna nakupujeme, či vymieňame s kamarátmi. Ročne naplnia len čosi viac ako 15.000 fliaš, pričom nosnými odrodami je Veltlínske zelené, Chardonnay, Rizling rýnsky a Svätovavrinecké.
Modran Klimko Wine
Hrdý člen apelácie Víno z Modry™.
Tomáš Klimko s rodinou založil vinárstvo v roku 2016 po viac ako 15 ročných skúsenostiach s pestovaním hrozna a výrobou vína pre rodinu a priateľov v Modre a výroba vína sa stáva pre vyštudovaného mineralóga jediným, vážnym a skutočným zdrojom financií a veľkou vášňou.
Hrozno na výrobu vín pestuje na troch hektároch modranskej pôdy od piesčitých svahov po hlinité roviny. Práve rôznorodosť pôdnych podmienok a geologického podložia dodávajú vínam jedinečný a nezameniteľný charakter.
V pivnici používa moderné postupy a technológie s dôrazom na senzorickú čistotu a odrodový charakter vín. Prevažná väčšina vín vyzrieva v nerezových nádobách, páči sa mu ale aj drevo.
Frankovka a Pinot noir vyzrievajú vo francúzskych barikových sudoch. V barikoch školia aj biely Pinot a Chardonnay, ktoré v sudoch kvasia a následne vyzrievajú na kaloch po dobu minimálne šiestich mesiacov.
Malík a syn
Hrdý člen apelácie Víno z Modry™.
Ich vinárstvo vzniklo v roku 2005 a s hlavným zámerom predávať vlastné fľašové vína z vlastného hrozna. Filozofia výroby a predaja bola od začiatku postavená na osobnom prístupe ku každému zákazníkovi a na osobnom prístupe k vinohradom. Vína tvoria s rešpektom k prírode a takisto rešpektujeme senzorické prejavy vín, v ktorých by sa mala odzrkadľovať kvalita ročníka a poloha vinohradu. Nemenšou motiváciou na vznik vinárstva bola zároveň snaha o rozvíjanie dlhoročnej tradície výroby vína v ich rodine, láska k Modre a s ňou súvisiaca práca na podpore a zachovaní vinárstva a vinohradníctva v tejto lokalite. Je to však cesta dlhá, ale dúfame, že s Vašou podporou ju budú naše vína so cťou lemovať.
Krajčovič Modra
Hrdý člen apelácie Víno z Modry™.
Sú malé rodinné vinárstvo v Modre založené v roku 2005. Ich rodinná tradícia v pestovaní hrozna a vo výrobe vína je odovzdávaná z generácie na generáciu. Svedčí o tom aj ich historický vinohradnícky dom so 400 ročnou pivnicou, ktorý je súčasťou pamiatkovej zóny mesta Modra.
Vinohrady obhospodarujú drobnou mechanizáciou s veľkým podielom ručnej práce a čo najšetrnejšie k prírode. Hrozno pestujú vo vinohradníckej obci Modra, vo viacerých vinohradníckych honoch, na rozlohe 3 ha vlastných a 2 ha prenajatých viníc.
Súčasťou vinohradníckeho domu je aj kamenný Obchod s vínom, v ktorom denne, okrem sviatkov a nedieľ, ponúkajú vlastné víno.
Sú hrdými členmi apelácie Víno z Modry.
About Coffee and Food
Po skvelom jedle dobre padne šálka výberovej kávy alebo dezert domácej výroby. V útulnom, dizajnovom priestore je radosť posedieť a vychutnať si s láskou navarené netradičné špeciality.